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Creme de Zabaione

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IngredientesCreme de Zabaione

Creme
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ xícara (chá) de vinho espumante moscatel
• 2 gemas
• ¼ xícara (chá) de amareto
• 100 ml de chantilly
• 3 folhas de gelatina sem sabor

Molho
• ⅓ xícara (chá) de vinho espumante moscatel
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fécula de batata
• 100 g de biscoito de amareto triturado
  

Modo de Preparo

Leve ao fogo o açúcar, o vinho e as gemas. Bata até que fique cremoso e fofo. Adicione o amareto. Apague o fogo e acrescente a gelatina. Misture com o chantilly. Coloque em forminhas, espere esfriar e leve à geladeira por quatro horas. Para o molho, junte os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Depois de frio, despeje-o sobre o doce na hora de servir e salpique com biscoito.

Rende 8 porções

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