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Sopa de Tomate com
Quenelle de Bacalhau

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IngredientesSopa de Tomate com Quenelle de Bacalhau

• 32 tomates sem pele e sem sementes
• 1 e ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 400 g de bacalhau dessalgado
• 2 litros de leite
• 2 alhosporós
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 400 g de batatas cozidas
• sal e pimenta a gosto

   

Modo de Preparo

Bata os tomates no liquidificador, coe e acrescente o suco de laranja. Tempere com sal e pimenta e reserve. Ferva o bacalhau no leite. Espere esfriar, desfie e retire as espinhas. Refogue-o com alho-poró, cebola e alho e bata no liquidificador. Reserve. Faça um purê com as batatas. Junte-o ao bacalhau e leve à geladeira por uma hora. Faça bolinhos em formato amendoado, usando duas colheres para moldá-las. Na hora de servir, despeje a sopa fria em um prato fundo e coloque quatro quenelles por cima.

Rende 8 porções

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